水泥不会干的原因在于其内部的化学反应过程。具体解释如下：

一、水泥的特性

水泥是一种特殊的建筑材料，其关键特性是通过与水混合后发生化学反应，形成硬化的结构。这个过程并非简单的干燥，而是化学反应使水泥逐渐固化。

二、水泥的硬化过程

当水泥与水混合后，其中的矿物成分开始与水发生反应，形成氢氧化钙等产物。这些反应导致水泥颗粒之间形成连续的网状结构，随着反应的进行，水泥逐渐失去可塑性，开始硬化。这是一个复杂的化学反应过程，而不是简单的水分蒸发导致的干燥。

三、化学反应的持续性

水泥的硬化过程是一个持续的反应过程。即使在初步硬化后，水泥仍然会继续进行微量的化学反应，使其结构更加紧密。这也是为什么水泥在浇筑后，会随着时间的推移逐渐增强其强度。

四、影响因素

水泥的硬化速度及最终强度受到多种因素的影响，如水温、环境温度、水泥配比等。在适宜的环境下，水泥会逐渐硬化，达到设计强度。若环境过于干燥或温度过低，可能会影响水泥的硬化速度。

总结来说，水泥不会干燥是因为其内部发生的化学反应导致水泥逐渐固化，而非简单的水分蒸发。这是一个复杂的物理和化学变化过程，也是水泥作为建筑材料的重要特性。正确的施工环境和条件对于保证水泥的硬化速度和最终强度至关重要。